Healthy Eating = Healthy Living

Ciasto gruszkowe

Obrać gruszkę, podzielić na mniejsze kawałki i zblendować z 1 łyżką wody na gładki mus.
Dwie kolejne gruszki obrać i pokroić w drobną kostkę.
Ostatnią gruszkę obrać i pokroić w cienkie plasterki.
W dużej misce połączyć mąkę orkiszową, mąkę ryżową, drożdże, cukier, stewię i cynamon. Dodać zmiksowaną gruszkę, miód i letnie mleko. Całość wymieszać do uzyskania gęstej, jednolitej masy.
Do masy dodać 2 pokrojone wcześniej gruszki i delikatnie wymieszać. Ciasto powinno być dość gęste, ale lekko wilgotne.
W osobnej misce ubić białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do masy.
Wyłożyć spód formy papierem do pieczenia lub natłuścić go lekko. Na dnie ułożyć równą warstwę plasterków gruszki (czwartej sztuki).
Delikatnie przełożyć masę na plastry gruszki i wyrównać wierzch.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i piec przez ok. 90 minut.
Po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika i pozostawić w formie do wystygnięcia.
W kąpieli wodnej lub mikrofalówce roztopić gorzką czekoladę z 1 łyżeczką masła – doda to kremowości i sprawi, że polewa będzie się łatwiej kroić.
Rozprowadzić ciepłą czekoladę na wierzchu ciasta.
Posypać całość owocami goji i płatkami migdałowymi. Można delikatnie je docisnąć, żeby lepiej się trzymały polewy.

- Magda -

Korekta: Anna Jackowska