Szukaj:

Healthy eating = Healthy living

Kaczka w sosie żurawinowo-jabłkowym

Ilość porcji: 2

Składniki

  • Mięso
  • Pierś z kaczki –
  • Sól –
  • Pieprz czarny –
  • Garam masala –
  • Jabłko –
  • Sos
  • Cebula –
  • Jabłko –
  • Wino czerwone wytrawne –
  • Żurawina –
  • Czosnek –
  • Majeranek –
  • Sól –
  • Pieprz czarny –
  • Dodatki
  • Kasza gryczana –
  • Szparagi zielone –
  • Sól –
  • Cukier –

Przygotowanie

  • Mięso
    • Pierś z kaczki ponacinać (w kratkę, tak żeby przeciąć skórę) i natrzeć solą, pieprzem i przyprawą garam masala.
    • Owinąć folią aluminiową i włożyć na noc do lodówki.
    • Kolejnego dnia pierś podsmażyć na rozgrzanej patelni, 5 minut od strony ze skórą, 3 minuty z drugiej strony.
    • Następnie przełożyć pierś do naczynia żaroodpornego i natrzeć pierś miodem, można ułożyć na niej plasterki jabłka.
    • Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 35 minut (jeśli naczynie jest zamknięte).
  • Sos
    • Pół cebuli drobno pokroić i zeszklić na patelni, dodać drobno pokrojone jabłko i chwilę poddusić.
    • Przełożyć wszystko do małego garnuszka i dalej dusić.
    • Wlać wino, dodać żurawinę, czosnek, majeranek, sól i pieprz.
    • Wszystko razem poddusić jeszcze kilkanaście minut.
  • Dodatki
    • Szparagi zielone, po odłamaniu stwardniałych końcówek dusić przez ok. 10 minut w wodzie z odrobiną soli i szczyptą cukru.
    • Ugotować kaszę gryczaną.

Kaczka w sosie żurawinowo-jabłkowym