Healthy Eating = Healthy Living

Kaczka w sosie żurawinowo-jabłkowym

Mięso
- Pierś z kaczki ponacinać (w kratkę, tak żeby przeciąć skórę) i natrzeć solą, pieprzem i przyprawą garam masala.
- Owinąć folią aluminiową i włożyć na noc do lodówki.
- Kolejnego dnia pierś podsmażyć na rozgrzanej patelni, 5 minut od strony ze skórą, 3 minuty z drugiej strony.
- Następnie przełożyć pierś do naczynia żaroodpornego i natrzeć pierś miodem, można ułożyć na niej plasterki jabłka.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 35 minut (jeśli naczynie jest zamknięte).
Sos
- Pół cebuli drobno pokroić i zeszklić na patelni, dodać drobno pokrojone jabłko i chwilę poddusić.
- Przełożyć wszystko do małego garnuszka i dalej dusić.
- Wlać wino, dodać żurawinę, czosnek, majeranek, sól i pieprz.
- Wszystko razem poddusić jeszcze kilkanaście minut.
Dodatki
- Szparagi zielone, po odłamaniu stwardniałych końcówek dusić przez ok. 10 minut w wodzie z odrobiną soli i szczyptą cukru.
- Ugotować kaszę gryczaną.

- Magda -