Healthy Eating = Healthy Living

Zapiekane muszle żytnie faszerowane tofu

Pokroić i zamarynować tofu i zostawić je na noc w lodówce.
Zblendować tofu razem ze szczypiorem, papryką, marchewką, pieczarkami, kurkumą i pieprzem.
Muszle żytnie ugotować. Lekko przestudzić i nafaszerować masą z tofu i warzyw.
Przygotować sos: pomidory z puszki, lub 3 drobno pokrojone świeże pomidory włożyć do rondla, podgrzać i dodać: harissę, pieprz, czosnek, suszoną cebulę, oliwę ze słoiczka z suszonymi pomidorami i pokrojone suszone pomidory.
Ułożyć nafaszerowane muszle w naczyniu żaroodpornym i zalać wszystko sosem pomidorowym. Można posypać startym żółtym serem, lub ułożyć plasterki mozzarelli.
Zapiekać 20 minut w 180 stopniach.

- Magda -