Healthy Eating = Healthy Living

Szukaj:

Makaron z cukinią i tofu

Makaron ugotować al dente.
Na patelnię z rozgrzanym olejem (użyłam kokosowego) wrzucić cukinię oraz tofu i podsmażać ok. 4-5 minut, aż cukinia zrobi się miękka, a tofu zrumieni.
Następnie dorzucić cebulkę i czosnek, lekko szklić przez 1 minutę, po czym zmniejszyć ogień i podsmażyć całość chwilę.
Doprawić pieprzem Cayenne, czarnym pieprzem i małą szczyptą soli.
Makaron wrzucić na patelnię do podsmażonych już warzyw, dodać koperek, pestki słonecznika i dokładnie wszystko wymieszać.
Całość przełożyć na głęboki talerz, dorzucić pomidorki koktajlowe i sałatę.

- Magda -