Healthy Eating = Healthy Living

Babka kakaowa z burakami

Buraka dokładnie umyć pod bieżącą wodą, nie obierać go ze skórki. Następnie owinąć szczelnie w folię aluminiową i umieścić w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Piec przez około 15 minut – czas pieczenia może się nieco różnić w zależności od wielkości buraka. Po upieczeniu odstawić do przestudzenia.
Gdy burak przestygnie, zdjąć z niego skórkę (powinna łatwo odchodzić) i zetrzeć go na drobnej tarce.
Do startego buraka dodać: kakao, mąkę pełnoziarnistą, jajka oraz proszek do pieczenia. Całość wstępnie wymieszać, aby składniki zaczęły się łączyć.
W rondelku rozpuścić gorzką czekoladę razem z miodem, stewią i olejem rzepakowym. Mieszać całość na małym ogniu, aż składniki połączą się w jednolitą, gładką masę.
Rozpuszczoną czekoladową masę wlać do miski z buraczano-mączną mieszanką. Wymieszać wszystko bardzo dokładnie, aż do uzyskania jednolitej masy bez grudek.
Przelać ciasto do przygotowanej formy – najlepiej użyć keksówki lub foremki na babkę (wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia).
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 60–70 minut.

- Magda -