Healthy Eating = Healthy Living

Babka trójkolorowa

Ilość porcji: 12

Składniki

Jajka –
Cukier brązowy –
Olej rzepakowy –
Woda –
Mąka pszenna –
Proszek do pieczenia –
Kakao –
Kisiel cytrynowy –
Kisiel wiśniowy –
Gorzka czekolada –

Przygotowanie

Oddzielić żółtka od białek. Żółtka przełożyć do dużej miski, dodać brązowy cukier (lub np. stewię) i utrzeć całość na jasną, puszystą masę. Można użyć miksera ustawionego na średnie obroty.
Do utartych żółtek stopniowo dodawać olej, cały czas miksując, wlewać cienką strużką, aby masa się nie zwarzyła. Następnie wlać wodę i również dokładnie wymieszaj.
Gdy masa będzie jednolita, dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Miksować tylko do połączenia składników.
W osobnej, suchej misce ubić białka na sztywną pianę.
Delikatnie wymieszać pianę z białek z wcześniej przygotowaną masą żółtkową.
Gotowe ciasto podzielić na trzy równe części do osobnych misek.
Do pierwszej miski dodać kakao i dokładnie wymieszać – to będzie warstwa czekoladowa.
Do drugiej dodać proszek kisielu cytrynowego (surowy, bez gotowania) i dobrze wymieszać.
Do trzeciej wsypać kisiel wiśniowy i również dokładnie połączyć z masą.
Przygotować formę do babki lub keksówkę, wysmarować ją tłuszczem lub wyłożyć papierem do pieczenia.
Wlać najpierw ciasto kakaowe, rozprowadzić je równomiernie. Następnie delikatnie nałożyć warstwę cytrynową, a na końcu wiśniową.
Wstawić formę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec przez około 60 minut, aż ciasto wyrośnie i nabierze złocistego koloru.
W międzyczasie przygotować: gorzką czekolada z dodatkiem skórki pomarańczowej (można dodać świeżą otartą skórkę lub użyć czekolady z gotowym dodatkiem) roztopić w kąpieli wodnej. Mieszać, aż uzyskamy gładką, lśniącą polewę. Gotowe, upieczone i ostudzone ciasto polać roztopioną czekoladą.

- Magda -