Szukaj:
Delikatny pasztet drobiowo-warzywny
Ilość porcji: 4
Składniki
- Pasztet
- Udko z kurczaka –
- Wątróbka drobiowa –
- Marchewka –
- Pietruszka –
- Por –
- Cebula –
- Seler –
- Jajka –
- Bułka pełnoziarnista –
- Liść laurowy –
- Ziele angielskie –
- Sól (opcjonalnie) –
- Lubczyk –
- Pietruszka –
- Gałka muszkatołowa –
- Ćwikła
- Burak –
- Ocet winny biały –
- Kminek –
- Sól (opcjonalnie) –
- Cukier trzcinowy –
- Chrzan –
Przygotowanie
- Pasztet
- Udka ugotować z przyprawami, dodać obrane warzywa i zagotować razem do miękkości.
- Mięso i warzywa odłowić, odcedzić, udka oddzielić od kości.
- W powstałym rosole wyparzyć wątróbkę oraz namoczyć bułkę.
- Mięso wraz z warzywami, bułką i wątróbką zmielić 2-3 razy.
- Dodać jajka oraz gałkę muszkatołową.
- Wszystko dokładnie wymieszać i przełożyć do blaszek (4 nieduże keksówki).
- Pasztet piec około 50 minut w 180 stopniach.
- Można zamrozić po upieczeniu bądź przed i upiec na świeżo przed spożyciem.
- Dobry do krojenia jak i smarowania.
- Można podać z ćwikłą z buraków.
- Buraki umyć, a następnie piec przez godzinę w 180 stopniach.
- Zetrzeć buraki na drobnych oczkach.
- Dodać zagotowany ocet winny z solą, cukrem trzcinowym oraz zmielonym kminkiem.
- Dla wyrazistości można dodać starty chrzan (100 g chrzanu na 0,5-1 kg buraków) w zależności od ostrości.
- Olga -
