Szukaj:

Healthy eating = Healthy living

Grillowana pierś kaczki z grzybowym risotto

Ilość porcji: 2

Składniki

  • Mięso
  • Pierś z kaczki –
  • Pieprz czarny –
  • Czosnek –
  • Majeranek –
  • Sól (opcjonalnie) –
  • Oliwa z oliwek –
  • Risotto
  • Ryż arborio –
  • Szalotka –
  • Grzyby –
  • Mascarpone –
  • Surówka
  • Kapusta czerwona –
  • Pietruszka –
  • Jabłko –
  • Ocet jabłkowy –
  • Sok z cytryny –
  • Pieprz czarny –
  • Sól –
  • Sos
  • Borówki –
  • Sok z cytryny –

Przygotowanie

  • Mięso:
    • Skórkę piersi ponacinać na ukos.
    • Natrzeć nieco przyprawami, włożyć do miseczki z oliwą z oliwek i odstawić na godzinę lub dwie.
    • Odsączyć mięso z oliwy.
    • Grillować (na dobrze rozgrzanej patelni grillowej) począwszy od strony ze skórką przez ok.7 minut, aż tłuszczyk się wytopi. Przewrócić mięso i grillować przez 5-6 minut. Następnie powtórzyć grillowanie z obu stron po 10 minut.
    • Przygotowane mięso można pokroić po kilku minutach po zdjęciu z patelni.
  • Risotto:
    • Szalotkę i grzyby pokroić.
    • Wrzucić na minutę na patelnię, po czym dodać ryż arborio.
    • Po kolejnej minucie wlać pół szklanki wody.
    • Kiedy ryż wchłonie całą wodę, należy dolać wody (powtarzać czynność aż do ugotowania się ryżu, wg czasu podanego na opakowaniu).
    • Pod koniec dodać łyżkę mascarpone i dokładnie wymieszać z ryżem i pozostałymi składnikami.
  • Surówka:
    • Poszatkować czerwoną kapustę.
    • Zetrzeć jabłka na małych oczkach.
    • Do kapusty i jabłek dodać pietruszkę, ocet jabłkowy, sok z cytryny, oliwę z oliwek oraz szczyptę soli i pieprzu.
    • Wszystkie składniki dokładnie razem wymieszać.
  • Sos do mięsa:
    • 2-3 łyżki borówek (można użyć takich gotowych do mięsa) zagotować z sokiem wyciśniętym z połówki cytryny.

Grillowana pierś kaczki z grzybowym risottoGrillowana pierś kaczki z grzybowym risottoGrillowana pierś kaczki z grzybowym risotto