Healthy Eating = Healthy Living

Grillowana pierś kaczki z grzybowym risotto

Mięso:
- Skórkę piersi ponacinać na ukos.
- Natrzeć nieco przyprawami, włożyć do miseczki z oliwą z oliwek i odstawić na godzinę lub dwie.
- Odsączyć mięso z oliwy.
- Grillować (na dobrze rozgrzanej patelni grillowej) począwszy od strony ze skórką przez ok.7 minut, aż tłuszczyk się wytopi. Przewrócić mięso i grillować przez 5-6 minut. Następnie powtórzyć grillowanie z obu stron po 10 minut.
- Przygotowane mięso można pokroić po kilku minutach po zdjęciu z patelni.
Risotto:
- Szalotkę i grzyby pokroić.
- Wrzucić na minutę na patelnię, po czym dodać ryż arborio.
- Po kolejnej minucie wlać pół szklanki wody.
- Kiedy ryż wchłonie całą wodę, należy dolać wody (powtarzać czynność aż do ugotowania się ryżu, wg czasu podanego na opakowaniu).
- Pod koniec dodać łyżkę mascarpone i dokładnie wymieszać z ryżem i pozostałymi składnikami.
Surówka:
- Poszatkować czerwoną kapustę.
- Zetrzeć jabłka na małych oczkach.
- Do kapusty i jabłek dodać pietruszkę, ocet jabłkowy, sok z cytryny, oliwę z oliwek oraz szczyptę soli i pieprzu.
- Wszystkie składniki dokładnie razem wymieszać.
Sos do mięsa:
- 2-3 łyżki borówek (można użyć takich gotowych do mięsa) zagotować z sokiem wyciśniętym z połówki cytryny.

- Magda -