Notice: Undefined index: HTTP_ACCEPT_LANGUAGE in /var/www/html/hehl/www/session.php on line 7
Healthy Eating = Healthy Living
Bakłażan na słodko z czerwoną quinoą
Number of servings: 2
Ingredients
- Eggplant - 1 pieces
- Tomato - 3 pieces
- Red bell pepper - 1 pieces
- Turkey breast - 100 g
- Tomato passata - 4 spoons
- Garlic - 2 cloves
- Dried dates - 100 g
- Honey - 1 spoons
- Olive oil - 1 spoons
- Lemon juice - 1/2 pieces
- Cinnamon - 1/2 teaspoons
- Red quinoa - 100 g
Cooking instructions
- Bakłażana pokroić w kostkę i posypać solą. Odstawić na pół godziny, po tym czasie opłukać go z soli.
- Mięso, pomidory i paprykę pokroić w kostkę.
- Ugotować quinoę.
- Czosnek przecisnąć przez praskę i wrzucić na patelnię z rozgrzaną oliwą z oliwek. Krótko podsmażyć i dodać kawałeczki mięsa.
- Po chwili dołożyć do smażącego się mięsa pokrojone warzywa (bakłażana, pomidory i paprykę).
- Przemieszać i wlać odrobinę wody, tak, żeby wszystko się poddusiło.
- Dodać passatę pomidorową, pokrojone drobno daktyle, miód, sok wyciśnięty z cytryny i cynamon. Wszystko dokładnie wymieszać i zostawić jeszcze do podduszenia się na 5-10 minut (najlepiej pod przykryciem).
- Magda -