Search:
Bakłażan na słodko z czerwoną quinoą
Number of servings: 2
Ingredients
- Eggplant -
- Tomato -
- Red bell pepper -
- Turkey breast -
- Tomato passata -
- Garlic -
- Dried dates -
- Honey -
- Olive oil -
- Lemon juice -
- Cinnamon -
- Red quinoa -
Cooking instructions
- Bakłażana pokroić w kostkę i posypać solą. Odstawić na pół godziny, po tym czasie opłukać go z soli.
- Mięso, pomidory i paprykę pokroić w kostkę.
- Ugotować quinoę.
- Czosnek przecisnąć przez praskę i wrzucić na patelnię z rozgrzaną oliwą z oliwek. Krótko podsmażyć i dodać kawałeczki mięsa.
- Po chwili dołożyć do smażącego się mięsa pokrojone warzywa (bakłażana, pomidory i paprykę).
- Przemieszać i wlać odrobinę wody, tak, żeby wszystko się poddusiło.
- Dodać passatę pomidorową, pokrojone drobno daktyle, miód, sok wyciśnięty z cytryny i cynamon. Wszystko dokładnie wymieszać i zostawić jeszcze do podduszenia się na 5-10 minut (najlepiej pod przykryciem).
- Magda -
