Kotlety:

• Ciecierzycę przez noc namoczyć, następnie ją ugotować.
• Cebulę oraz szalotkę drobno pokroić i zeszklić.
• Ugotowaną ciecierzycę odcedzić i dodać do niej przygotowaną cebulę z szalotką, groszek, sezam, len, kolendrę, pietruszkę, koperek, czosnek, sól oraz łyżeczkę pasty sambal oelek.
• Wszystko razem zblendować.
• Z otrzymanej masy uformować kotleciki i ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piec w 200 stopniach przez 30–40 minut.

Sos:

• Zblendować lub drobno pokroić suszone pomidory; dodać je do passaty razem z bazylią i syropem z agawy.
• Podgrzewać, ciągle mieszając.