Ten temat chodził za mną od dłuższego czasu. Jednak dopiero kilka dni temu postanowiłam coś napisać w tej sprawie. Trafiłam przypadkiem na instagramowe rolki osób z celiakią, a pod nimi znalazłam garść „cennych uwag” od obserwujących. Komentarze dotyczyły zarówno celiakii, jak i alergii pokarmowych, (pisownia oryginalna):
– „Uroilas sobie w głowie że masz akurat na to alergie i twój mozg jak dostaje informacje w organizmie że to zjadłaś od razu powoduje że masz alergie. Teraz musi minąć dużo czasu za nim zrozumiesz że nie masz na nic alergii”;
– „Pamiętam jak w 90’s co roku na wigilię kilka tysięcy zgonów bo zjedli potrawę z glutenem. Pamiętacie?”;
– „Umrzesz. Na nagrobku wyryją Ci obsrała się na śmierć”;
– „Porównywanie raka do jakiś wydziwiań jest co najwyżej śmieszne”;
– „Celiakię mają baby, które nic w życiu nie osiągnęły i chca się poczuć wyjątkowe”;
– „Boże. Gdzie ta wojna, braki żywności i racjonowanie? Wtedy by wszystkie księżniczki były szybko wyleczone z celiakii i innych wymysłów 21go wieku”;
– „Ciekawe że moje pokolenie nie ma alergii pokarmowych a Wasze pokolenie to jest uczulone na Wszystko i Wszystkich. (…) Każdy gówniarz ma coś co go wyróżnia może być byle co nawet alergia na zdrowy rozsądek”;
– „Od mikroskopijnej niewykrywalnej ilości nic wam nie będzie. Litości…”;
– „Co za czasy, zaraz będą mieć nietolerancję na tlen… za mojej młodości tego nie było”.
To tylko kilka spośród setek komentarzy. Skąd tyle złośliwości przy jednoczesnym braku wiedzy?
Postaram się przybliżyć krótko temat celiakii i alergii. To nie jest to samo!
Może na początku wyjaśnimy sobie, czym jest gluten.
Gluten to mieszanina białek roślinnych zawartych w zbożach: pszenicy, życie, jęczmieniu. Odpowiada za sprężystość ciasta.
A czym jest celiakia?
Celiakia to choroba autoimmunologiczna o podłożu genetycznym. W przebiegu tej choroby spożywanie produktów zawierających gluten prowadzi do zaniku kosmków jelitowych oraz pogorszenia wchłaniania witamin i składników mineralnych. Jest to jedna z najczęściej występujących nietolerancji pokarmowych. Wiąże się z dolegliwościami, takimi jak: złe samopoczucie, pogorszenie odporności, problemy jelitowe, osłabienie zębów, bóle głowy itp. Nawet śladowe ilości glutenu w diecie powodują m.in. dolegliwości ze strony układu pokarmowego, np.: bóle brzucha, nudności czy biegunkę.
Konieczna jest całkowita dożywotnia eliminacja glutenu z diety!
No dobrze, a na czym wobec tego polega alergia na gluten?
Alergia jest nieprawidłową reakcją układu odpornościowego na białka, np. na gluten. Może być ona zależna lub niezależna od swoistych przeciwciał klasy IgE.
Alergia IgE-zależna – powoduje reakcje natychmiastowe, mogące wystąpić w ciągu kilku minut od spożycia pokarmu. Objawia się najczęściej np.: wymiotami, pokrzywką, obrzękiem naczynioruchowym, skurczem oskrzeli, a nawet wstrząsem anafilaktycznym, będącym stanem bezpośredniego zagrożenia życia i wymagającym natychmiastowej pomocy medycznej.
Alergia IgE-niezależna – powoduje opóźnione reakcje alergiczne, które mogą się pojawić po kilku godzinach, a nawet dopiero następnego dnia. Może to być np. biegunka, ból brzucha.
W obu tych typach alergii kluczowe znaczenie ma obserwacja reakcji organizmu po spożyciu glutenu oraz odpowiednia diagnostyka pod opieką specjalisty.
Warto podkreślić…
Alergia i celiakia to nie fanaberia czy moda. To realny problem zdrowotny, który znacząco wpływa na życie codzienne. Zabieranie jedzenia ze sobą z domu, ciągłe planowanie, analizowanie składu produktów. Nawet idąc na plażę, alergik zabiera ze sobą pojemnik z jedzeniem, bo nie może sobie pozwolić na zakup jedzenia w przypadkowym miejscu. Zbyt duże ryzyko.
Niestety, osoby zmagające się z problemami alergii bądź celiakii, często spotykają się z niezrozumieniem, a nawet z lekceważeniem i wyśmiewaniem ze strony otoczenia. Rozbawiona mina pani w lodziarni, która została zapytana o skład lodów, czy komentarz „to co on je?” skierowany do mamy małego alergika to reakcje krzywdzące i zupełnie niepotrzebne.
Jeśli kogoś ten problem nie dotyczy, to świetnie, naprawdę jest się z czego cieszyć. Ale to nie daje prawa do wyśmiewania innych. Nikt nie wybiera choroby, żeby się za wszelką cenę wyróżnić. Życie z alergią i/lub celiakią to często trudne wybory i lęk przed nieprzewidzianą reakcją organizmu. Dlatego tak ważne jest okazanie innym zrozumienia i empatii.
Sprawdźcie nasze przepisy bez glutenu: